フライパンで手軽に作る、なすの煮びたしの作り方の紹介です。
https://www.sirogohan.com/recipe/nibitasinasu/
なすは皮にしっかり火を通すことで、きれいな色合いに仕上がるので、フライパンに接しやすいよう細目に切り、はじめに多めの油で皮を焼くことがポイントです。
※動画の撮影時はなすが少し大きめで、フライパンいっぱいに入っています…。火が通れば少し縮むので、箸でなすを移動させながらしっかり皮に火を通すようにしてください。
動画では熱々を盛り付けていますが、冷めて味がなじんだものも美味しいので、少し多めに作るくらいがちょうどよいかもしれません。
和食レシピサイト「白ごはん.com」では、工程を分かりやすく丁寧に紹介しています。
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Introducing easy to make braised eggplant with frying pan.
It's important to cook the eggplant thoroughly with a plenty of oil with thin slits in the skin to increase the surface in contact with the frying pan, which keeps its beautiful color.
In the video, the eggplant is slightly larger, so the pan became crowded. As eggplant shrinks during cooking, remember to keep it moving with chopsticks so the skin cooks thoroughly.
In the video, the eggplant is served hot, although the flavor develops when cold and is equally delicious, so it is good to make a little extra.
For more detailed instructions, visit https://www.sirogohan.com/
Transalated by Freya Moore @nihonogo hunters
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